El pasado sábado 13 de marzo en Huerto Pío celebramos el taller de Usos gastronómicos de las plantas silvestres. En él aprendimos a identificar y recolectar muchas plantas que tenemos en nuestro entorno que se pueden llevar a la cocina y a las que a veces no prestamos atención.

Comenzamos nuestra actividad con una presentación en el aula. Vimos muestras de las plantas de las que estábamos hablando además de fotos y toda la información necesaria sobre las épocas y formas de recolección y preparación.

Tras este primer acercamiento pasamos a comprobar lo deliciosas que pueden ser si las cocinamos.
A pesar de que la mañana era algo fría, la lluvia nos dio una tregua y pudimos almorzar al aire libre: degustamos varias comidas a base de acelgas silvestres como tortilla y revuelto, también morcilla de pobre, ensalada de “matas” variadas y algunas recetas muy poco frecuentes como la tortilla de ortigas, cuscus con malvas, empanada de collejas o bizcocho de algarroba.
Y ya con la barriga llena nos fuimos a pasear por el parque para poder ver in situ cómo se encuentran en el campo esas plantas para que saber cómo identificarlas y las podamos recolectar.

Con esto, finalizamos el taller pero no podíamos irnos de Huerto Pío sin hacer una visita a nuestro elemento más emblemático que es la noria de sangre y que nuestra mula Cordera nos puso en funcionamiento para despedir la mañana, además, como recuerdo nos llevamos a casa una maceta de collejas.

Ahora lo que toca es animarnos a cocinar nosotros.

Os esperamos en el próximo...